Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal y azúcar
Preparación
- Pica finamente la cebolla y sofríela con aceite a fuego medio hasta que esté muy tierna.
- Añade el ajo picado y cocina 2 minutos más.
- Incorpora el tomate rallado y cocina 20-30 minutos a fuego lento.
- Rectifica de sal y añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez.
- Utiliza como base para arroces, guisos y estofados.