Ingredientes
- 1 lomo de cordero limpio
- Pan rallado, romero, tomillo y perejil fresco
- Mostaza de Dijon
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Sella el lomo salpimentado hasta dorar por todos los lados.
- Unta con mostaza y cubre con una mezcla de pan rallado y hierbas picadas.
- Hornea 8-10 minutos a 190°C y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
- Confit los ajos en aceite suave hasta que estén muy tiernos.
- Sirve cortado en medallones con las perlas de ajo y su jugo.
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